Tingara mang đến trải nghiệm ẩm thực omakase đẳng cấp, nơi tinh hoa ẩm thực Nhật Bản được tôn vinh qua nguyên liệu thượng hạng và kỹ thuật chế biến điêu luyện. Nhà hàng sử dụng hải sản tươi ngon tuyển chọn, bò Kuroge Wagyu trứ danh cùng những nguyên liệu địa phương theo mùa để tạo nên thực đơn hài hòa giữa truyền thống và sáng tạo hiện đại.
Bếp trưởng đạt sao Michelin Junichi Yoshida mang đến góc nhìn đột phá cho nghệ thuật teppanyaki, trong khi Chef Tetsuhiko Isozaki điều hành gian bếp với sự chính xác tuyệt đối, và Tsuneyoshi Taira thể hiện kỹ năng bậc thầy trong nghệ thuật sushi. Thực khách sẽ được thưởng thức một không gian bếp mở mang tính trình diễn, nơi mỗi món ăn được chế biến trực tiếp trước mắt, kết hợp giữa kỹ thuật, câu chuyện cá nhân và sự tương tác đầy cuốn hút với các đầu bếp.
Tên gọi “Tingara” có nghĩa là “dòng sông sao”, phản ánh đúng tinh thần của nhà hàng — một trải nghiệm ẩm thực mang tính thiên thể, lơ lửng giữa biển và bầu trời. Thiết kế tổ chim hình tròn đặc trưng của Bill Bensley, những mô hình cá xanh như đang bơi lơ lửng, cùng tầm nhìn toàn cảnh rừng nhiệt đới tạo nên cảm giác như đang dùng bữa giữa một giấc mơ đầy sao.
“Omakase” có nghĩa là “Tôi xin giao phó cho đầu bếp”. Đây là trải nghiệm ẩm thực thân mật, nơi đầu bếp trực tiếp dẫn dắt hành trình vị giác của thực khách, điều chỉnh từng món ăn theo khẩu vị riêng. Ngồi đối diện đầu bếp, bạn sẽ được chứng kiến từng thao tác chế biến như một màn trình diễn nghệ thuật sống động, xen lẫn những câu chuyện thú vị và lời gợi ý tinh tế.
Tại Tingara, teppanyaki được tái định nghĩa qua sự kết hợp giữa truyền thống và đổi mới hiện đại. Kỹ thuật chế biến trên bàn teppan và bếp than được sử dụng để làm nổi bật hương thơm, nhiệt độ và sự cân bằng, giúp mỗi nguyên liệu phát huy trọn vẹn hương vị tự nhiên nhất.
Thực đơn sushi là sự kết hợp hoàn hảo giữa kỹ thuật chuẩn mực và nguyên liệu cao cấp, với nigiri, sashimi và các cuộn sushi đặc biệt được chế biến từ hải sản tươi ngon tuyển chọn từ cả nguồn địa phương và thị trường quốc tế danh tiếng. Lấy cảm hứng từ tinh thần wakon yōsai — hòa quyện tinh thần Nhật Bản với tinh hoa phương Tây — Tingara tôn trọng kỹ thuật quốc tế và văn hóa ẩm thực Việt Nam để tạo nên phong cách sushi độc đáo, không nơi nào có được.
